Světová šalotka
z Čech

Královna mezi cibulemi

Šalotka je nezbytnou součástí moderní kuchyně pro své unikátní chuťové vlastnosti. Na rozdíl od cibule jsou šalotky jemnější a rafinovanější, s lehce nasládlou a mírně kořeněnou chutí. Skvěle se hodí do salátů a sendvičů, stejně jako k přípravě polévek, pizzy, těstovin a omáček. Pro svou oblibu v kuchyni bývá šalotka nazývána královnou mezi cibulemi.

Skvělé vlastnosti

Šalotku pěstujeme na Mělnicku při soutoku Labe a Vltavy. Díky teplému klimatu má naše šalotka výrazně lepší chuťové vlastnosti než šalotky pěstované v přímořských, chladnějších oblastech. Zároveň je bohatým zdrojem vlákniny, vitamínů A, B1, B6, B9 a C a minerálů, jako je železo, vápník, mangan a měď.

Banánová odrůda

Pěstujeme šalotku banánovou, která byla vyšlechtěna křížením kuchyňské cibule a šalotky. Na rozdíl od šalotky kulaté je v kuchyni snadněji zpracovatelná a rychleji se loupe. Je ideální pro vaření středomořských a francouzských jídel a díky narůžovělé barvě suknic se hodí také jako dekorace hotových pokrmů.

Pěstování s příběhem

Soutok Labe s Vltavou je tradiční oblastí pěstování cibule v Čechách. Historicky je známé Všetatskou cibulí neboli Všetanou, které byla v období první republiky ve velkém exportována po Labi do Německa. Naším dnešním pěstováním šalotky se snažíme na všetatskou cibulovou tradici navázat.

Podporují nás

Pěstitelé

1 Zelí

Agrokomplex Ohře a.s., Jaroslav Zeman

2 Šalotka

CF Trading s.r.o., Antonín Hořejší

3 Křen

Český chřest spol. s.r.o., Jiří Šafář

4 Brambory

Euro Agras s.r.o., Vlastimil Rasocha

5 Kmín

Náš kmín s.r.o., Karel Jonák

6 Česnek

Česnekárna s.r.o., Roman Hurt

7 Okurky

ZOŠI Agro, s.r.o., Tomáš Zoufalý

8 Český modrý mák a bílý mák

Náš kmín s.r.o, Karel Jonák

9 Švestky

Agro Žlunice, Josef Myška

10 Bílé Víno Rinot, červené víno Nativa, šumivé víno Neupery sekt

Vinselekt Michlovský a.s., Miloš Michlovský

Partnerské restaurace

1 Long Story Short Hostel & Café,

Olomouc

2 Restaurace Na kraji,

Liberec

3 Galerie Mlýn,

Žeraviny

4 Hotel Passage / Restaurant Passage,

Brno

5 Restaurace a penzion Na Gruntu,

Aš (Hazlov)

6 Pedro's Streetfood Bistro,

Mikulov

7 Sugar Life by Vlad Ryasnyy,

Brno

8 Cukrárna Slaďme se,

České Budějovice

9 BRATRS bistro,

Brno

10 V Zátiší,

Praha

11 BEJKN bistro,

Čáslav

12 Nadivoko,

Kvilda

Partnerské školy

1 Hotelová škola

Plzeň

2 Hotelová škola, Obchodní akademie a Střední průmyslová škola,

Teplice

3 Hotelová škola

Poděbrady

4 Střední škola gastronomie,

U Krbu, Praha

5 Střední škola Brno,

Charbulova